La nostra missione
Concetriamoci sull'essenziale
Gli oceani sono i polmoni della terra, e ricoprono tre quarti della sua superficie
e generando metà dell’ossigeno che respiriamo.
Oggi si trovano ad affrontare una tripla minaccia :
Gli oceani assorbono il 90% del calore in eccesso derivante dalle nostre emissioni di gas serra, il che porta ad un aumento della temperatura e dell’acidità dell’acqua, distruggendo gravemente gli ecosistemi marini e la biodiversità.
Ogni anno milioni di tonnellate di plastica finiscono negli oceani. Anche gli sversamenti industriali, agricoli e urbani introducono nelle acque sostanze tossiche che uccidono la vita marina e compaiono nei nostri piatti.
Oggi, quasi il 57% degli stock ittici globali sono pienamente sfruttati e il 35% sovrasfruttati, quindi minacciati. Il problema è che la pesca è difficile da controllare. Il 60% del pesce consumato in Europa viene importato da paesi al di fuori dell’Unione Europea. Il settore si trova quindi di fronte a un dilemma: più peschiamo oggi, più indeboliamo i rendimenti di domani; L’urgenza è tanto maggiore in quanto la pesca mondiale registra nuovi record ogni anno.
E il re del salmone in tutto questo, parliamone!
È uno dei pesci migratori più coraggiosi e resistenti. Possono percorrere diverse migliaia di chilometri per ritornare qualche anno dopo nel letto del fiume, nel luogo esatto in cui sono nati! Sono pesci anadromi che nascono in acqua dolce e poi migrano verso il mare dove vivono fino all'età adulta. Poi, quando raggiungono la maturità sessuale, i salmoni tornano al luogo di nascita per riprodursi. L'ipotesi più diffusa è che l'olfatto serva da guida. Ogni corso d'acqua, infatti, ha un proprio odore, che il salmone ricorderebbe. Al momento del grande ritorno, la riconoscerebbe con incredibile precisione!
È il pesce fresco più consumato in Europa e il suo consumo globale è triplicato dagli anni '80.
Tuttavia, è fortemente minacciato. In 20 anni, la popolazione del salmone atlantico selvatico, Secondo le stime, è stato dimezzato, in particolare a causa delle attività umane: pesca eccessiva, cambiamento climatico, perdita degli habitat e diffusione di malattie negli allevamenti di acquacoltura di salmone. Al termine della catena alimentare, assorbe e accumula nei suoi tessuti gli inquinanti e i composti tossici presenti negli oceani.
L’allevamento intensivo (acquacoltura) è cresciuto fortemente come soluzione alla crescente domanda. In Europa questo rappresenta oltre il 95% del salmone consumato! Tuttavia, l’agricoltura non risolve i problemi della pesca eccessiva e dell’inquinamento, anzi! Per produrre 1 chilo di salmone d'allevamento sono necessari 4 chili di piccoli pesci selvatici. Oggi, non meno del 30% delle risorse ittiche mondiali viene utilizzato per nutrire i pesci d'allevamento, saccheggiando così gli oceani e sottraendo risorse alle popolazioni locali.
Inoltre, le condizioni di vita confinate in questi allevamenti possono portare ad una maggiore concentrazione di sostanze inquinanti come PCB, diossine o metalli pesanti che si accumulano nella carne dei pesci. Anche l’uso di antibiotici (per prevenire le malattie) e di ormoni della crescita è comune e può colpire gravemente le popolazioni selvatiche vicine.
