Préparation

1. Rincez les pommes de terre et coupez-les en deux dans la longueur. Quadrillez la surface au couteau, badigeonnez d'huile généreusement, salez et poivrez. 
2. Déposez-les face quadrillée sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 à 40 minutes. 
3. Préparation du yaourt : Assaisonnez le yaourt avec du sel et du poivre, puis réservez. 
4. Préparation de l'huile à l'aneth 
   Plongez un bouquet d'aneth dans l’eau bouillante pendant 1 minute, puis transférez-le immédiatement dans un bain d’eau glacée.
   Égouttez et pressez l’aneth pour retirer l’excès d’eau, puis mixez avec l’huile.
   Filtrez à l’aide d’une passoire fine en pressant pour récupérer l’huile.
5. Finalisation : 
   Une fois les pommes de terre cuites, disposez-les dans une assiette.
   Garnissez avec le yaourt, les tranches de SOLMON, de l'aneth frais et des oignons verts. 
   Arrosez d'huile à l'aneth, salez, poivrez et régalez-vous ! 

Bon appétit !

Crédit photo : Coraline Kowalczyk (L'Herboriste)