Préparation

1. Rincez vos pommes de terre et coupez-les en deux dans la longueur. Quadrillez la surface au couteau, huilez généreusement, salez et poivrez. Déposez-les face quadrillée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 220°C.

2. Préparez votre yaourt en salant et poivrant. Réservez.

3. Pour faire l’huile à l’aneth, blanchissez un bouquet d’aneth 1 minute dans l’eau bouillante avant de transvaser dans un bain d’eau glacée. Pressez l’aneth pour retirer l’eau, puis mixez avec l’huile. Filtrez à travers une passoire fine en pressant pour récupérer l’huile.

4.Quand les pommes de terre sont cuites, passez au montage : déposez les pommes de terre dans une assiette, puis garnissez avec le yaourt, le SOLMON®, de l’aneth fraîche et des oignons verts. Arrosez d’huile à l’aneth, salez, poivrez, puis régalez-vous.

Bon appétit ! 

Crédit photo : Coraline Kowalczyk (L'Herboriste)